Bakso Tempe? Kayak gemana ya? Bakso tempe memang ga terlalu umum dan bakal susah nemuin jenis bakso ini di restoran. Karena bahan utama bakso biasanya berupa daging hewan, terutama sapi. Tapi, walaupun ga umum, bagi anda yang vegetarian atau bukan penyuka daging bisa menjadikan tempe sebagai bahan utama bakso. Dan yang pasti, biayanya pasti lebih murah karena harga bahan tempe jauh lebih murah dibandingkan harga bahan daging-dagingan.

Bahan dan Cara Membuat Bakso Tempe

Bahan-Bahan Bakso Tempe

Bahan-bahan yang dibutuhkan, diantaranya adalah:

• Siapkanlah sekitar 250 gram tempe atau 2-3 potong tempe balok yang biasaya ada dipasaran (read 2000 an) kemudian potonglah menjadi potongan kecil
• Siapkanlah 5 sdm atau 75 ml tepung kanji atau tepung tapioka
• Siapkan 6 sdm atau 80 ml tepung terigu
• 200 ml air panas mendidih
• 2 butir telur yang sudah siap pakai (usahakan kocok dulu telurnya)
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 siung bawang merah, dicincang halus
• 2 batang daun bawang, diiris tipis tipis
• 1 batang seledri, iris kasar
• 10 cabai rawit atau sesuai selera
• 1 sdm (sendok makan) minyak wijen atau 15ml menggunakan gelas takar atau dengan takaran secukupnya sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng atau 30 ml menggunakan gelas takaran untuk menumis adonan bumbu
• 1 sdm merica/lada bubuk instan yang ada di pasaran
• ½ sdt atau 2,5 ml menggunakan gelas takar baking soda atau soda kue
• 1 sdt atau 15ml menggunakan gelas takar kaldu ayam bubuk atau dengan alternatif penyedap rasa sesuai selera (lebih baik rasa sapi)
• 1 sdm (sendok makan) saus tiram atau 15ml menggunakan gelas takar
• 1 sdm (sendok makan) kecap ikan atau 15ml menggunakan gelas takar, atau dapat menggunakan alternatif kecap asin
• 1 sdm air asam jawa atau 15ml menggunakan gelas takaran

Cara Membuat Bakso Tempe

1. Potonglah tempe yang tersedia menjadi potongan potongan kecil kemudian kukuslah. Setelah ini hancurkan secara kasar
2. Tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai berwarna kecoklatan
3. Siapkan sebuah wadah besar untuk menampung tepung terigu, tepung kanji, garam, tumisan bumbu, lada, serta penyedap rasa sampai rata, serta campuran bahan wortel dan kembang kol yang sudah dicacah kecil-kecil, serta tambahkan dengan irisan daun bawang, garam, gula dan kaldu serta bumbu lainnya kemudian tambahkan adonan telur yang sudah dikocok aduk merata.
4. Tambahkan sedikit minyak dan tempe yang telah dihancurkan ke dalam adonan Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sampai mencapai kekentalan yang ddinginkan.
5. Saat adonan sudah mencapai kekentalan yang diinginkan cucilah adonan dibawah air yang mengalir sambil dipijat , lalu keringkan.
6. Setelahnya bentuklah adonan menjadi bentuk bulat bakso, lalu keringkan selama waktu yang dibutuhkan
7. Rebuslah atau kukuslah bakso yang telah dibentuk ke dalam panci atau wadah kukusan
8. Gorenglah adoan bakso yang telah dibentuk tadi dengan panas yang medium, jangan terlalu lama dalam nyala kompor karena dapat menyebakan tingkat kematangan yang tidak variatif
9. Setelah digoreng, tiriskanlah baksonya dalam sebuah wadah bersih, serta taruhlah tisu khusus makanan agar mempercepat proses me-niriskan gorengan bakso
10. Bakso goreng siap dihidangkan untuk seluruh keluarga
11. Resep ini dapat disajikan menjadi 2 porsi makan.

Silakan dipraktekkan. Kalau butuh resep tempe yang lain maka resep tempe mendoan atau tempe bacem patut dicoba :-).