Resep Nasi Bogana Khas Tegal Paling Lezat
Nasi bogana khas tegal adalah salah satu olahan nasi yang dibungkus dengan daun pisang. Nasi ini disajikan dengan berbagai macam lauk pauk seperti telur pindang, opor ayam, tumis kacang panjang dan juga serundeng. Resep nasi bogana sendiri mempunyai cita rasa yang gurih dan manis. Sebab merupakan hasil dari santan sebagai makanan pendamping nya.
Bagi anda yang ingin menyajikan makanan yang berbeda dari biasanya untuk keluarga tercinta. Maka anda bisa mencoba resep nasi bogana ini sebagai salah satu menu andalan. Jadi keluarga anda tidak bosan dengan sajian nasi yang biasa anda sajikan seperti hari-hari lainnya. Daripada anda penasaran bagaimana cara membuat nasi bogana khas Tegal, Jawa Tengah ini. Segera saja kita simak resep selengkapnya.
food.detik.com
Resep Nasi Bogana Paling Lengkap
Di bawah ini kami hadirkan bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat nasi bogana lengkap dengan lauk pauknya. Selain itu, kami juga hadirkan cara membuatnya dengan lebih detail. Sehingga anda tidak akan salah dalam menerapkan resep yang telah kami bagikan ini.
Bahan-bahan
Opor Ayam Suwir
- 400 gram dada ayam, potong 4
- 250 ml air
- santan kental 250 ml yang didapat dari kelapa parut sebanyak 250 gram
- 5 sdm minyak goreng
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 10 butir lada
- 2 cm kencur
- 1 sdt gula pasir
- 3 buah asam jawa, cairkan lalu saring
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai, potong 3 cm
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
Telur Pindang
- 5 butir telur
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 genggam kulit bawang merah
Tumis Kacang Panjang
- 250 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 ml air
- 5 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, iris
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah tomat sedang, iris
- 10 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt saus tiram
- ½ sdt garam
Serundeng
- 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 100 gram kacang bawang goreng
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan
- 2 buah cabai merah, buang isinya
- 2 sdm gula jawa, serut
- 3 mata asam jawa, cairkan dengan 5 sdm air, remas, saring
- 1 sdm lengkuas parut
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Cara membuat
Opor Ayam Suwir
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam kaku.
- Tambahkan air dan bumbu oelengkap, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, suwir-suwir, masukkan kembali ke bumbu. Tuang santan, masak hingga mengental sambil diaduk. Angkat dan sajikan opor ayam.
Telur Pindang
- Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua
- Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit)
- Ketuk-ketuk telur dengan sendok hingga kulit telur retak. Rebus kembali hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan. Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.
Tumis Kacang Panjang
- Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas sampai tercium harumnya
- Masukkan kacang panjang dan bumbu lainnya, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga matang. Angkat dan sajikan
Serundeng
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut
- Minyak dipanaskan, lalu campuran bumbu dimasukkan, sangrai hingga kekuningan dengan api kecil. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang, aduk rata.
Bagaimana? Cukup mudah bukan cara membuat resep nasi bogana khas Tegal ini? Sekarang saatnya anda praktekkan di rumah. Selamat mencoba!!
