Resep Tahu Jeletot Khas Bandung Super Pedas
Apakah anda sudah pernah mendengar kuliner yang bernama tahu jeletot? Ini merupakan salah satu camilan yang berasal dari kota Bandung. Memang kuliner yang berasal dari kota Bandung ini mempunyai nama yang cukup aneh dan unik seperti tahu jeletot ini. Akan tetapi, meskipun namanya unik, tahu jeletot ini cukup populer dan mempunyai banyak peminat. Untuk itu kali ini kita akan berbagi resep tahu jeletot khas Bandung yang super pedas.
Youtube.com
Resep Tahu Jeletot Pedas Paling Mudah
Sebenarnya kuliner yang bernama tahu jeletot ini adalah sejenis tahu isi yang punya rasa super pedas. Karena saking pedasnya julukan jeletot kemudian melekat pada camilan yang satu ini. Sebab jeletot adalah istilah bahasa Sunda yang mengartikan rasa sangat pedas dan juga menyengat lidah. Di kota Bandung kita bisa menemukan kuliner yang satu ini dengan sangat mudah. Karena banyak pedagang kaki lima dan juga pedagang yang menjual tahu jeletot di beberapa destinasi wisata. Tetapi bagi anda yang ingin mencoba untuk membuatnya di rumah, kami punya resep tahu jeletot super pedas yang bisa anda coba.
Bahan Kulit
- Tepung beras cukup sekiranya 1 sendok makan
- Tahu sebanyak 10 buah
- Tepung sagu sebanyak 20 gr
- Daun bawang cukup dengan 1 batang, iris tipis
- Merica bubuk sekitar 1/4 sendok teh
- Tepung terigu sebanyak 100 gr
- Garam sekiranya 1/2 sendok teh
- Air putih matang sebanyak 175 ml
Bahan Isian Tahu Jeletot
- Udang giling cukup dengan 5 gr, tumis
- Ayam giling sebanyak 10 gr, tumis
- 1100 gr wortel iris korek api dan diseduh
- Kol 75 gr diiris tipis, seduh
- 6 buah cabai rawit merah atau sesuai selera, diulek kasar
- Toge 100 gr, seduh
- Merica bubuk cukup sekitar 1/4 sendok teh
- Garam sekiranya 1 1/4 sendok teh
- Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh
Cara Membuat Tahu Jeletot Pedas
Untuk proses pembuatan dari tahu jeletot ini, setelah semua bahan yang anda perlukan sudah siap sekarang untuk mengolah resep tahu jeletot khas dari Bandung ini. Panaskan terlebih dahulu minyak di atas wajan yang nanti digunakan untuk menggoreng. Jika minyak sudah panas ,goreng tahu yang sudah dibumbui hingga matang. Proses penggorengannya harus menggunakan api sedang supaya dapat matang dengan merata. Jika tahu sudah matang lalu dibelah sedikit di bagian samping agar bisa memasukkan isiannya. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Langkah selanjutnya yang harus dilakukan cara membuat kulit luar dari tahu tersebut. Caranya campur bahan kulit menjadi satu, jika sudah terbentuk sempurna adonannya dimasukkan semua tahu yang sudah digoreng tadi. Lalu campur hingga rata, usahakan supaya adonan nya agak encer dan dapat melapisi tahu goreng sampai ke bagian dalam, lalu diamkan sejenak.
Sambil menunggu adonan kulit didiamkan, kita bisa membuat isian dari tahu tersebut. Campur semua bahan isi menjadi satu, lalu aduk hingga bahan tercampur rata dan sisihkan. Ambil tahu yang sudah digoreng, masukkan isian yang sudah dibuat isikan hingga tahu dan bahan isinya habis. Sebelum digoreng celupkan tahu tadi ke dalam adonan kulit sampai semua bagiannya bisa ter lumuri dengan rata.
Tahap terakhir adalah proses penggorengan. Panaskan sedikit minyak, jika sudah panas goreng tahu dengan memakai api sedang hingga matang. Yang menjadi tanda bahwa tahu sudah matang adalah berubah warna menjadi kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Mudah bukan resep tahu jeletot ini? Sekarang giliran anda yang mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!!
