Resep Sup Kepala Ikan Segar Untuk Buka Puasa

Siapa yang tidak suka dengan menu seafood yang satu ini ikan memang terkenal kaya kandungan gizi dan enak untuk disajikan dalam masakan apapun. Seperti menu yang dibuat dari olahan ikan yang satu ini. Resep sup kepala ikan ini memang jadi andalan bagi anda pecinta seafood. Apalagi sebentar lagi memasuki bulan puasa. Maka menu ini bisa jadi alternatif sajian untuk berbuka puasa.

Selain untuk menu hidangan saat berbuka puasa, anda juga bisa mencoba resep sup kepala ikan ini di hari-hari biasa. Sajian istimewa ini bisa anda sajikan untuk menu makan siang atau menu makan malam anda bersama dengan keluarga tercinta. Mau tahu bagaimana resep lengkap dari kami soal sup kepala ikan itu.

Resep Sup Kepala Ikan

Selain dimasak menjadi ikan bakar, ikan bumbu kuning, pepes dan lain sebagainya. Ikan juga bisa dibuat menjadi sup. Apalagi bagian kepala ikan ini, akan memiliki rasa yang lezat ketika diolah menjadi sup. Anda tentu sudah penasaran bukan dengan yang namanya sup ikan ini? Untuk mengetahui resepnya secara lengkap, maka kami akan bagikan info selengkapnya disini.

Bahan A:

• 500 gr kepala ikan kakap, cuci bersih
• 8 sdm minyak goreng
• 10 siung bawang merah, dikeprak lalu potong kasar
• 5 siung bawang putih, dikeprak lalu potong kasar
• 3 cm lengkuas, dikeprak
• 3 cm jahe, dikeprak
• 2 batang serai, dikeprak
• 3 lembar daun jeruk

Bahan B :

• 1 liter air
• garam 1 sendok makan
• 1 sdt gula
• Merica Bubuk 1 sendok teh
• 1 sachet penyedap rasa

Bahan Pelengkap :

• 10 biji belimbing sayur atau belimbing wuluh
• 1 biji jeruk nipis, belah menjadi dua bagian
• 2 batang  daun kemangi, ambil daunnya saja
• 10 biji cabe rawit
• 3 biji cabe merah besar, potong menyilang

Cara Membuat Sup Kepala Ikan:

1. Panaskan 8 sdm minyak goreng lalu tumis semua bahan A hingga mengeluarkan bau harum

2. Panci ukuran sedang untuk memasak sup lalu tambahkan 1 liter air kemudian didihkan

3. Masukkan bahan A yang telah ditumis kedalamnya kemudian masukkan kepala ikan yang telah dicuci bersih tunggu hingga mendidih kembali

4. Tambahkan 1 sdm garam, 1 sdt gula, 1 sdt merica Bubuk, dan 1 sachet penyedap rasa lalu aduk hingga rata

5. Lalu masukkan belimbing sayur atau belimbing wuluh yang telah dipotong kecil-kecil

6. Tambahkan perasan air jeruk nipis, daun kemangi, cabe rawit, dan potongan cabe merah besar, lalu didihkan kembali hingga bumbu meresap sempurna

7. Tuang kedalam mangkuk dan sajikan selagi hangat

Tips Agar Sup Kepala Ikan Tidak Amis

Cara membersihkan kepala ikan juga menjadi salah satu kunci agar ikan terhindar dari bau amis. Gunakan pisau dan talenan, potong bagian kepala ikan kemudian buang kotoran yang ada di kepala dan bagian depan ikan. Selanjutnya belah ikan dan lihat di bagian kepala bawah dekat dengan tempat kotoran tadi. Tampak garis kehitaman, hilangkan garis tersebut dengan pisau dapur, di situlah sumber amis dari ikan tersebut.

Langkah selanjutnya cuci ikan dengan air garam yang konsentrasinya 30%. Jangan cuma bagian luarnya saja tetapi bagian dalam hingga ke bagian bekas garis kehitaman tadi. Jika sudah dicuci lalu dikeringkan, potong ikan menjadi beberapa bagian kemudian ditaburi dengan garam atau jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 sampai 15 menit hingga minyak ikan keluar, karena minyak ikan ini juga ikut menjadi sumber amis ikan.

Dapat juga anda tambahkan seruas jahe pada resep sup kepala ikan. Maka kuah dari sup kepala ikan tadi dijamin tidak akan mempunyai bau amis sedikitpun.