Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta Paling Menggoyang Lidah

Salah satu jenis makanan yang khas dari kota Yogyakarta selain gudeg yaitu soto lenthok. Soto bisa masuk dalam kategori makanan jenis sup. Maka dari itu, makanan ini berisi kuah dalam jumlah yang lumayan banyak. Soto lenthok yang termasuk salah satu makanan khas dari Yogyakarta ini bisa dengan mudah dijumpai di wilayah Kabupaten Bantul. Hampir pada setiap ruas jalan utama di Kabupaten Bantul bisa dijumpai warung maupun rumah makan yang menjual soto lenthok.

Soto lenthok ini juga merupakan salah satu masakan khas dari kotaYogyakarta yang sangat nikmat apabila dinikmati selagi masih hangat. Terlebih lagi apabila dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Untuk mencicipi soto lenthok ini, anda tidak harus membelinya di sekitaran Yogyakarta, akan tetapi anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Sebab cara memasak resep soto lenthok khas yogyakarta ini mudah sekali.

Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta

Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 2 btg serai yang telah dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 6 lbr daun jeruk purut
• 500 g ayam kampung, rebus

Bumbu Halus :

• 5 butir kemiri
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan untuk Lenthok:

500 gram singkong, kupas, kukus, kemudian haluskan

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumba
• r½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g su’un, seduh dengan air panas
• 100 g kubis, iris dengan kasar
• 2 sdm daun bawang yang di iris kasar
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Soto lenthok:

1. Terlebih dahulu panaskanlah minyak goreng, selanjutnya tumis bumbu halus yang pertama tadi sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, serta daun jeruk purut, aduk rata. Masak hingga layu, kemudian angkat.
2. Masukkan bumbu tumis mengunakan air rebusan ayam. Rebus hingga mendidih hingga bumbunya meresap. Angkatlah ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
3. Untuk membuat lenthok campur rata singkong dan bumbu halus yang kedua. Bentuk lonjong kemudian goreng sampai berwarna kekuningan. Angkat kemudian tiriskan.
4. Dalam menyajikannya susun lah mie suun, kubis, dan juga ayam suwir pada mangkuk saji. Sirami dengan menggunakan kuah soto, taburi daun bawang dan juga bawang goreng. Sajikan selagi panas bersama dengan lenthok.
6 porsi 50 menit

Tips:

– Pakailah singkong mentega yang berwarna kekuningan supaya lenthok bisa empuk dan tidak pahit.
– Buang tulang daun jeruk purut agar aromanya tajam.
– Rebus ayam hingga empuk dan jangan buang air rebusannya.

Soto lenthok sesungguhnya adalah soto ayam yang biasa akan tetapi ada tambahan lenthok yang menjadi ciri khasnya. Lenthok merupakan makanan yang dibuat menggunakan singkong.Untuk membuatnya, singkong dikupas dan direbus. Sesudah matang singkong ditumbuk dengan dibumbui garam, bawang, dan merica.

Apabila adonan telah dirasakan halus serta menyatu dengan bumbu-bumbunya, maka adonan itu dibentuk bulat seperti bola bola. Adonan singkong yang sudah berbentuk bola ini selanjutnya dicelupkan pada adonan tepung terigu encer yang sudah dicampur dengan telur, atau bisa juga dengan terigu. Bola-bola yang sudah diberi adonan tepung terigu encer ini selanjutnya digoreng sampai matang.

Lenthok di dalam soto ini fungsinya menjadi lauk pelengkap. Akan tetapi sifat kandungan karbohidratnya yang cukup banyak ini menjadikan lenthok memberikan rasa kenyang untuk yang memakannya. Jadi lenthok bisa juga dikatakan sebagai pengganti nasi dalam resep soto ini.