Berada di kota Kudus Jawa Tengah tentu tidak lengkap jika belum mencicipi kuliner khas nya, salah satu kuliner yang cukup terkenal adalah soto kudus. Soto ini terbilang unik karena menggunakan daging kerbau bukan daging sapi sebagai bahan dasarnya.

Sama dengan soto-soto lainnya, soto Kudus juga mempunyai cita rasa yang khas dengan kuah bening yang segar karena resep yang di gunakan seperti resep masakan jawa pada umum nya. Hal itulah yang membuat soto kudus sangat cocok di santap ketika malam hari apalagi jika cuaca dingin akan semakin menambah kelezatan soto yang berbahan dasar daging kerbau ini.

Akan tetapi bagi anda yang tinggal cukup jauh dari kudus, tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke sana. Anda bisa membuat soto ini di rumah karena bahan-bahan yang di perlukan banyak dijumpai di sekitar kita.

Seperti yang sudah saya sebutkan di atas soto kudus disajikan dengan campuran daging kerbau yang merupakan ciri khas dari daerah tersebut. Namun apabila di daerah kita tidak ada daging kerbau, kita bisa menggantinya menggunakan daging sapi atau daging kambing muda yang masih segar, karena rasa nya kurang lebih hampir sama dengan daging kerbau.

Bahan dan bumbu untuk membuat soto kudus

Bahan :

• 1 kg daging kerbau
• 2 batang serai, geprek keduanya menggunakan cobek
• 2 lembar daun salam
• 4 tauge, cuci bersih
• 3 cm lengkuas, (di geprek)
• ½ sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam atau sapi
• 3 buah jeruk nipis, peras dan ambil sarinya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sendok kecap manis
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• air bersih secukup nya

Bumbu halus :

• ½ sendok teh jinten
• 1 sendok makan merica bubuk
• 3 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah kemiri

Bahan pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya
• Daun seledri secukupnya iris tipis
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• 4 butir telur rebus, kupas dan belah menjadi 2 bagian

Cara memasak soto Kudus dengan resep spesial

1. Resep soto Kudus yang pertama, Anda bisa merebus air dan masukan daging kerbau, lengkuas, serai dan daun salam. Tambahkan juga gula dan garam sesuai dengan selera. Masak semua bahan selama kurang lebih 45 menit hingga air berubah menjadi kaldu dan tercium bau harum. Apabila daging kerbau sudah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bahan bumbu, kemudian haluskan memakai cobek, jangan memakai blender agar rasa nya lebih sedap dan enak.
3. Siapkan wajan untuk menumis bumbu yang sudah halus, tumis sampai benar-benar matang dan tercium bau harum. Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu soto. Tambahkan juga kaldu ayam instan, garam, gula, air perasan jeruk nipis dan kecap manis.
4. Aduk semua bahan hingga merata dan masak hingga mendidih selam 30 menit agar semua bahan tercampur merata.
5. Masukan suwiran daging ayam dan taoge, lalu matikan api.
6. Untuk penyajiannya, tuang kuah soto dalam mangku Tambahkan irisan daun bawang dna seledri dan jangan lupa taburi bawang goreng.
7. Soto kudus siap dinikmati

Bagaimana mudah bukan membuat resep soto kudus diatas? selain mudah Anda juga tidak perlu bingung dalam mencari bahan-bahan yang diperlukan karena bahan-bahan tersebut dapat Anda dapatkan di pasar tradisional maupun supermarket di sekitar Anda.

Harganya pun juga sangat terjangkau sehingga semua orang bisa membuat sajian masakan soto kudus yang sangat cocok untuk acara arisan, keluarga bahkan makan siang. Supaya lebih nikmat, Anda bisa menambahkan nasi, kerupuk dan sambal kemudian santap selagi masakan masih hangat. Selamat mencoba.