Resep Masakan Rawon Setan Jawa Timur

Mendengar nama masakan rawon setan cukup legendaris, namanya tergolong unik. Mungkin ada yang belum mengetahui apakah itu sebenarnya rawon, jenis masakan apakah ini? dan seperti apa resep masakan rawon setan ini? Bagi anda yang belum pernah mencobanya penjelasan pendek ini wajib anda ketahui, dimana rawon adalah daging sapi yang bewarna hitam pekat dengan bumbu kluwak / dalam bahsa jawa sering disebut dengan kluwek.

Dibumbuhi dengan bawang goring,disertai kuah dan nasi dan lengkap dengan daging sapinya yang tebal. Biasanya ditambahkan bahan pelengkap berupa tauge besar dan tidak lupa dengan sambal terasi dan krupuk udang. Untuk lauknya lengkap sekali perpaduan rasa rawon dengan telur asin yang nikmat.

Resep Masakan Rawon Setan Asli Surabaya

Mengapa dinamakan rawon setan? karena dahulu bukanya hanya malam sampai subuh aja, sama dengan keluarnya setan, ada-ada aja ya. Tapi sekarang karena sudah ramai, bukanya jadi 24 jam. Kunci masakan rawon setan yang lezat juga tergantung pada resep sambalnya. Ingin mengetahui apa saja resep dan bahan untuk membuat rawon setan ini? berikut bisa anda baca resep masakan rawon setan enak dan mudah ini.

Bahan Rawon Setan:

• 1 kilo gram daging,-pilih yg untuk rawonan
• 500 gram tulang sapi
• 2 liter air
• 7 sendok makan minyak goreng

Bahan rempah rawon setan :

• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 potong jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh asam jawa

Bumbu halus resep rawon :

• 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
• 17 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih
• 2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan garam jg penyedap
• 1 ruas kunyit
• secukupnya terasi

Pelengkap rawon setan:

• Tauge pendek, diseduh, tiriskan
• Telur asin, belah dua saja
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya timun cincang
• Secukupnya kerupuk udang
• Secukupnya Sambal terasi

Bahan resep sambal rawon setan:

• 10 buah cabai merah.
• 3 buah cabai rawit.
• 2 buah tomat.
• 1 sdm terasi, bakar/sangrai.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm gula Jawa.
• 6 buah jeruk limau, ambil airnya.

Cara membuat sambal rawon setan yang lezat:

• Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
• Siapkan sambal sebagai pendamping rawon.

Resep membuat rawon setan asli:

1. Daging sapi dan juga tulangnya di rebus dahulu sampai benar- benar empuk, dan matang. Setelah itu potong-potong dadu dagingnya.
2. Selanjutnya tumislah bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
3. Seanjutnya masukkan juga semua bahan rempah rawon setan surabaya diatas dalam rebusan dagin. Lalu tutup panci biarkan hingga daging, tulang empuk dan bumbu meresap.
4. Terakhir cicipi, periksa keempukan dagingnya, kalau dirasa ada yang kurang,
5. Silahkan tambahkan saja menurut selera.
6. Angkat,hidangkan bersama bahan pelangkap dan sambalnya selesai

Tips cara menyajikan :

1. Ambil mangkok saji, taruhlah tauge secukupnya, siram dengan kuah dan dagingnya ( jika tidak suka tauge, cara penyajian tauge bisa dipisah, dicampur dengan rawon ), taburi dengan bawang goreng, dan ketimun ( jika suka )
2. Sajikan  dengan nasi bersama telur asin, kerupuk udang, dan sambal terasi.

Itulah resep masakan rawon setan yang asli dari Surabaya, Jawa timur. Anda bisa mencobanya di rumah. Ternyata olahan daging sapi itu memang bermacam- macam. Beda daerah beda pula jenis masakannya. Untuk resep masakn daging sapi lainnya anda bisa baca resep empal gentong Cirebon empuk lezat yang pernah kami sampaikan di sini.