Resep Kue Akar Kelapa Camilan Gurih Dan Renyah
Kue termasuk jenis makanan yang punya beraneka ragam jenis bentuk dan juga rasa. Salah satu makanan yang merupakan jenis kue yaitu kue akar kelapa. Kue ini termasuk dari jenis makanan ringan yang memang dibuat dengan bentuk seperti akar kelapa. Maka dari itu, kue ini dinamakan kue akar kelapa. Jenis kue kering ini merupakan pada golongan jenis kue kering yang banyak disukai. Kue akar kelapa juga termasuk kue kering tradisional yang biasa disajikan saat lebaran yang berasal dari Betawi dan sekitarnya.
Kue akar kelapa yang juga sering disebut dengan kue akar serabut, kue akar pinang, kue kecipir, dan kue akar ini sudah ada sejak duku. Kue akar kelapa ini juga sering disajikan bersama ngan derengginang dan juga kacang goreng ketika ada acara special, seperti saat lebaran Idul fitri serta khajatan. Nah, di Bekasi termasuk kota produsen terbesar kue akar kelapa yang kini sudah banyak divariasikan dengan keju. Namun saat ini kue ini tidak lagi di produksi secara massal.
Resep Kue Akar Kelapa
Resep kue akar kelapa termasuk salah satu kue yang punya nama yang cukup unik. Mungkin nama itu diambil dari tekstur kuenya yang tampak akar pohon kelapa. Resep kue akar kelapa juga memiliki tekstur yang cukup renyah serta krenyes di lidah. Cita rasanya yang krenyes itu membuat kue ini banyak disukai. Tapi jangan khawatir, meski sudah tidak diproduksi secara masal kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung ketan rose brand
- 50 gram tepung tapioka
- 60 gram gula pasir halus (ditambah lagi takarannya juga boleh)
- 3 butir telur, lalu dikocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili
- 4 sendok makan wijen
- 80 hingga 100 ml santan instan
Cara membuat kue akar kelapa
- Langkah yang pertama, siapkan wadah yang yang ukurannya sedang, lalu masukkkan tepung ketan, tepung tapioka, vanili, wijen, gula serta garam. Selanjutnya aduk sampai tercampur rata dengan baik.
- Selanjutnya masukkan telur sedikit demi sedikit, lalu aduk lagi sampai adonan tercampur rata.
- Kemudian, masukkan juga santan sedikit demi sedikit sampai adonannya kalis serta mudah dibentuk. Berilah santan secukupnya saja, apabila adonan sudah dirasa pas, hentikan menambahkan santannya.
- Diamkan adonan selama waktu 15 menitan, selanjutnya bentuk adonan menyerupai akar kelapa.
- Panaskan wajan, lalu goreng adonan sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Bolak-balik pada saat menggoreng supaya matangnya merata. Sesudah itu, angkat kuenya dan sajikan untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
Untuk gaya terbaru dari resep kue akar kelapa sekarang ini yaitu churros. Churros termasuk jenis kue goreng yang asalnya dari luar negeri yang sekarang ini sudah sangat terkenal di Indonesia. Untuk langkah membuat kue akar kelapa ini juga sama dengan proses pembuatan churros. Diantaranya sama-sama dibuat dari adonan yang sederhana. Selanjutnya di olah dengan cara digoreng menggunakan cetakan kue atau di seprotkan dari paping bag yang berbentuk seperti bintang.
Churros ini memang bentuknya sangat mirip dengan kreasi kue akar kelapa. Akan tetapi untuk akar kelapa bentuknya lebih kecil jika dibandingkan dengan churros. Ketika penyajian churros paling mantap di makan bersama taburan gula icing maupun dengan saus cokelat. Kemudian untuk kue akar kelapa sendiri disajikan lalu langsung di makan. Untuk citarasa kue akar kelapa ini manis gurih yang berasal dari santan dan juga dari margarin.
