Resep Gulai Daging Sapi Khas Jogja Empuk
Pemakaian kata Jawa asli pada resep gulai daging sapi khas Jogja berikut ini karena bahan yang digunakan wajib berasal dari jenis sapi Jawa. Memang, pada dasarnya tidak harus jenis sapi tersebut yang dijadikan sebagai bahan utama. Namun, cita rasa jenis sapi tersebut sepertinya yang paling cocok dimasak dengan bumbu gulai. Bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengaplikasikan resep gulai daging sapi khas Jogja asli ini dijamin sehat dan halal. Asal, saat mengonsumsinya tidak berlebihan, sepertinya tidak akan berpengaruh terhadap kesehatan Anda.
Masakan yang begitu lezat dari daging sapi yang dipadu bumbu beserta rempah- rempah dengan kuah santan yang begitu berselera menjadikan hidangan ini tersaji begitu istimewa. Nah, agar anda bisa membuat sajian gulai daging sapi khas Jogja yang sederhana namun special dirumah anda. Kita simak yuk bagaimana resepnya.
Resep Gulai Daging Sapi Khas Jogja Lengkap
Di bawah ini akan kami sampaikan mengenai resep gulai daging sapi khas Jogja. Mulai dari bahan yang dibutuhkan, bumbu dan juga cara membuatnya. Semuanya tersaji lengkap di sini. Jadi anda simak terus resep gulai daging sapi khas Jogja ini selengkapnya.
Bahan Gulai Daging Sapi
- 1000 gram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- 1 liter santan kental yang dibuat dari 2 butir kelapa.
- 2 liter santan encer yang dibuat dari kelapa parut sisa membuat santan kental.
- Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bahan pelengkap
- 10 buah cabai rawit merah utuh.
- 100 gram kol, rajang lembut.
- Lada putih bubuk.
- Kecap manis.
- 3 buah tomat, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.
Bumbu yang dihaluskan
- 8 siung bawang putih.
- 16 siung bawang merah.
- 4 sendok teh biji ketumbar, disangrai.
- 1 sendok teh jintan, disangrai.
- Kunyit seukuran jari kelingking.
- Jahe seukuran jari kelingking.
- 8 butir kemiri, disangrai.
Bumbu pelengkap
- 6 butir cengkeh.
- 4 buah kapulaga.
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Lengkuas seukuran jari kelingking.
- 2 lembar daun kunyit.
- 3 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
- Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips
1. Disarankan menggunakan daging sapi dari jenis sapi Jawa. Bila tidak tahu membedakannya, Anda bisa menanyakan langsung pada pedagang langganan Anda di pasar. Atau, beli di super market.
2. Jumlah cabai dan bahan pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat gulai sapi khas jogja
- Rebus santan encer dan daging sapi sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
- Sembari menunggu, panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
- Tambahkan bahan pelengkap, kecuali garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, tumis sampai harum, angkat.
- Masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging sapi, masak sambil diaduk sesekali sampai daging menjadi matang dan empuk, singkirkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
- Tuangkan santan kental, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
- Tambahkan cabai rawit merah utuh dan bumbu pelengkap yang belum digunakan, masak aduk sampai meletup-letup dan mengental, matikan api kompornya.
- Pindahkan ke dalam wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, gulai sapi Jawa asli siap dihidangkan.
Demikianlah yang dapat kami sampaiukan mengenai resep masakan gulai daging sapi khas Jogja yang empuk dan nikmat ini. Silakan anda bisa mencoba resep ini di rumah. Tentunya dengan mengikuti panduan resep serta langkah- langkah seperti yang sudah kami jelaskan di atas. Sajikan kelezatan menyantap gulai daging khas Solo yang enak, nikmat dan lezat ini.
