Resep Garang Asem Daging Lezat dan Menyegarkan
Resep masakan yang berkuah dan juga segar memang pas sekali disajikan sebagai menu untuk makan siang. Terlebih lagi bila menu masakan yang disajikan berpadu dengan aneka bumbu dan rempah tradisional. Dengan begitu pasti akan menghadirkan rasa segar yang akan membuat rasa letih menjadi hilang seketika. Salah satu resep masakan yang tepat untuk anda coba adalah resep garang asem daging sapi.
Bila anda masih bingung dalam memilih menu makan siang seperti apa yang ingin disajikan untuk keluarga, maka resep garang asem daging khas Jawa Tengah dapat menjadi alternatif bagi menu berkuah yang segar. Tetapi soal rasa berbeda dari sajian khas Jawa Tengah lain yang identik memiliki rasa manis. Untuk masakan garang asem ini memiliki cita rasa gurih, asam dan segar yang begitu menonjol.
style.tribunnews.com
Resep Garang Asem Daging Sapi Lezat
Tak perlu menunggu lama lagi, di bawah ini sudah kami hadirkan panduan resep untuk membuat garang asem dengan menggunakan bahan dasar berupa daging sapi. Jika biasanya garang asem itu identik dengan daging ayam. Maka selain garang asem ayam kita juga bisa membuat menu garang asem menggunakan daging sapi.
Apa saja bahan, bumbu dan bagaimana cara membuatnya? Kita simak ulasan selengkapnya di bawah ini:
Bahan Garang Asem Daging Sapi
- 750 gram daging sapi, potong degan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- 1,25 liter air putih.
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu
- Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sendok teh kecap manis.
- 0,35 sendok teh garam.
- Larutan air asam jawa yang dibuat dari 5 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air panas.
- 2 buah cabai hijau besar, potong-potong.
- 2 buah cabai merah besar, potong-potong.
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 0,25 sendok teh terasi matang (dibakar/digoreng).
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
- 6 buah cabai merah keriting.
Pelengkap
- 3 buah tomat hijau, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- 3 belimbing wuluh, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- Bawang merah goreng sebagai taburan.
- 1 batang daun bawang dipotong-potong
Cara Membuat Garang Asem Daging
1. Rebus daging dengan air sampai mendidih dan berkaldu, angkat dan saring untuk mendapatkan kuah kaldu bening, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, potongan cabai, lengkuas, dan tomat sampai harum, angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan daging, rebus kembali dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan belimbing wuluh sampai mendidih.
5. Tambahkan daung bawang, aduk sebentar, dan angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, garang asem daging sapi kuah bening yang lezat banget sudah siap dinikmati.
Tips Memasak Garang Asem Daging
Saat anda memasak garang asem menggunakan bahan daging sapi, maka untuk mendapatkan kuah dari garang asem daging sapi yang bentuknya bening ada tipsnya. Caranya, setelah anda mendapatkan air kaldu maka sebaiknya anda saring terlebih dulu. Ini akan membuat kuah garang asem menjadi bening. Sementara untuk jumlah cabai yang dipakai, anda bisa menyesuaikan nya dengan selera anda masing-masing.
Memiliki rasa asam yang sangat khas dari resep garang asem daging ini ternyata berasal dari campuran belimping wuluh dan juga tomat hijau yang sagat melimpah. Apalagi ditambah dengan tekstur daging sapi yang begitu empuk dan lembut. Dengan demikian, garang asem sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, kerupuk yang renyah dan jangan lupa sambal pedasnya.
