Resep Ayam Woku Manado Menggugah Selera
Woku merupakan salah satu bumbu kuliner khas Manado yang kaya dengan aroma dan rasa yang khas. Berbagai macam jenis kuliner terasa sangat lezat dan harum jika memakai bumbu woku ini. Masakan juga bisa menjadi lebih gurih meskipun tanpa memakai santan. Paduan aroma dari daun jeruk dan kemangi, daun pandan, kunyit, serai, serta bumbu lain bisa membuat masakan semakin kaya rasa. Kali ini kita akan membahas tentang resep ayam woku Manado yang bisa menjadi sajian keluarga anda.
Resep ayam woku Manado ini bukan hanya cocok disajikan untuk menu hidangan sehari-hari. Tetapi cocok juga dijadikan menu berbuka puasa saat bulan ramadhan tiba. Dengan menyajikan ayam woku khas Manado, buka puasa akan semakin menggugah selera makan anda. Jika anda ingin mencoba membuat sajian ayam woku khas Manado ini, maka simak baik-baik resep yang akan kami bagikan di bawah ini.
Gingsul.com
Resep Ayam Woku Manado Dan Cara Membuatanya
Di Minahasa, resep ayam woku ini umumnya dihidangkan dengan menggunakan alas daun Woka. Jadi pantas saja masakan ini diberi nama ayam woku. Tapi saat ini daun Woka ini memang sudah jarang digunakan sebagai alas. Sama seperti berbagai macam masakan Manado lain yang punya cita rasa pedas. Bumbu dari ayam woku mirip sekali dengan sambal rica tetapi ditambah bumbu kuning di dalamnya.
Untuk membuat ayam Woku khas dari Manado sebenarnya tidak sulit. Jika anda penasaran seperti apa cara membuatnya dan ingin mencoba di rumah. Dibawah ini sudah kami sediakan resep dan cara membuat ayam woku Manado yang bisa menjadi panduan anda untuk memasak ayam woku di rumah.
Bahan
- – 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
- – 3 btg serai, memarkan
- – 5 lmbr daun jeruk purut
- – 1 bh tomat, diiris
- – 1 btg daun bawang
- – 2 ikat kemangi, petik daunnya
- – Garam secukupnya
- – 1/2 sdt gula
- – 500 ml air
- – 2 sdm jeruk nipis
- – Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- – 8 siung bawang merah
- – 10 bh cabai merah keriting
- – 3 btr kemiri
- – 2 cm kunyit
- – 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Woku Manado
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar
2. Tumis bumbu yang dihaluskan ditambah serai hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk hingga terkena bumbu
4. Tambahkan air, tomat, daun jeruk purut, garam dan gula. Aduk rata, tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam matang dan kuah hampir mengental
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat
6. Ayam woku siap untuk dinikmati.
Tips Agar Ayam Empuk dan Tidak Alot
Saat memasak ayam woku anda harus mengetahui tips supaya daging ayam terasa empuk dan tidak alot ketika digigit. Sebab dengan tampilan ayam woku yang empuk, maka saat memakan nya juga akan lebih mudah. Sebenarnya ada beberapa tips trik khusus supaya tekstur dan rasa daging ayam lebih lembut dan juga gurih. Selain itu, saat anda menerapkan tips ini juga bisa membuat bumbu yang digunakan semakin meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Sebelum diolah pastikan anda bumbu ayam terlebih dahulu. Cara ini bukan hanya bisa memperkaya cita rasa daging ayam. Tetapi ini juga bisa membuat tekstur daging menjadi lebih lembut dan juga berserat. Bumbui ayam sebelum memasak kurang lebih 2 hingga 3 jam supaya rasanya semakin nikmat.
Dengan menerapkan teknik tersebut ditambah dengan menerapkan resep ayam woku Manado. Maka anda akan berhasil menyajikan hidangan ayam woku yang lezat, empuk dan nikmat.
