Cara Memasak Soto Babat Betawi Daging Sapi

Soto babat Betawi adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari berbagai potongan babat serta diberi dengan tambahan berupa sebuah kuah yang kental. Jenis menu makanan ini terbuat dengan santan yang memiliki citrarasa dengan bumbu rempah yang cukup kuat. Pada umumnya sajian soto Betawi ini disajikan dengan beberapa isian yang cukup komplit. Isian tersebut diantaranya yaitu potongan daging, jeroan sapi, sayuran yang sebelumnya direbus terlebih dahulu. Disini kami akan membahas mengenai cara memasak soto babat Betawi asli yang enak dan nikmat.

Bagi anda yang gemar menikmati berbagai aneka jeroan sapi, soto khas Betawi ini cocok dijadikan salah satu pilihan menu makanan anda. Namun, banyak sebagian orang yang tidak menyukai atau menghindari berbagai aneka jeroan sapi tersebut. Hal tersebut karena rasanya atau karena masalah untuk kesehatannya. Dengan munculnya resep soto ini pada umumnya, hanya menggunakan beberapa potongan daging sapi saja.

Tips Cara Memasak Soto Babat Betawi

Walaupun terkenal dengan Soto Asli Betawi Santan, dengan khas rasa kuahnya yang gurih. Kini soto tersebut mempunyai beberapa aneka kuah sedapnya, yaitu Soto Betawi Bening, Soto Betawi Susu, Soto Mie Betawi dan masih banyak lagi. Nah, jika anda bingung untuk menentukan pilihan, pada kesempatan kali ini kami akan memberikan resep cara memasak Soto Betawi.

Cara Memasak Babat Daging Sapi Kuah Santan

• 250 gram daging sapi
• 250 gram babat sapi
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 600 ml air kaldu dari rebusan daging sapi
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 4 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 4 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica/ lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap (optional)
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Pelengkap Penyajian :

• 300 gram kentang dikupas dan potong-potong memanjang, cuci bersih lalu goreng hingga matang
• 2 buah tomat dipotong-potong
• 1 batang daun bawang dipotong-potong serong
• 3 batang seledri dipotong-potong
• emping melinjo
• Kecap manis bila suka
• Sambal
• Bawang goreng untuk taburan

Bahan :

1. Rebuslah daging sapi tersebut dengan air hingga 1 jam, kemudian angkatlah serta tiriskan daging tersebut dan potong sesuai dengan selera anda. Sisihkan sekitar 600 air rebusan daging untuk kuah kaldunya.

2. Cicilah babat dengan air bersih setelah itu rebuslah dan buang air rebusan tersebut kemudian sikatlah babat sambil dicuci dengan air yang mengalir hingga bersih. Rebus kembali dengan air serta 1 lembar daun salam sampai babat tersebut empuk, angkat dan potonglah.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumislah bumbu halus tersebut, masukkan daun jeruk, 2 lembar daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Kemudian masukkan 600 ml air kaldu tersebut dengan cengkeh, bunga lawang, kayu manis serta kapulaga.

4. Aduklah hingga merata dan setelah itu masukkan potongan daging sapi serta babat tersebut, masak hingga empuk serta bumbu tersebut meyerap ke dalam daging. Tuanglah santan serta aduklah hingga santan tidak pecah, kemudian setelah mendidih beri gula, garam, penyedap dan merica. Masaklah sambil diaduk hingga matang dan empuk kemudian angkatlah serta sajikan.

5. Siapkan mangkuk, masukkan potongan tomat, kentang goreng, daun bawang, seledri. Kemudian sirami dengan menggunakan kuah yang berisi daging serta babat sapi, taburi dengan bawang goreng kemudian sajikan dengan pelengkap lainnya.

Silahkan mencoba resep diatas dan silahkan menikmati kelezatan Soto Babat Daging Sapi.