Cara Memasak Rica Rica Daging Kambing Spesial Pedas
Hari Raya Idul Adha tinggal sebentar lagi. Tentu pada saat moment tersebut banyak stok daging kambing atau sapi dirumah. Sebagai seorang ibu rumah tangga, maka kita harus dapat mengolah daging kambing tersebut dengan aneka olahan agar tidak membosankan. Memang daging kambing ini merupakan daging yang nikmat untuk dijadikan menjadi olahan sate kambing atau tongseng kambing. Namun, jika hanya mengolah masakan tersebut, pasti akan membuat keluarga anda bosan. Maka dari itu, kami akan memberikan resep cara memasak rica rica daging kambing yang pedas dan enak.
Daging kambing sendiri juga dapat diolah menjadi rica-rica pedas. Mungkin saat ini anda hanya mengolah jenis masakan bumbu rica-rica dengan ayam atau ikan saja, namun saat ini anda juga dapat mencoba dengan memasak daging kambing dengan bumbu rica-rica dijamin enak.
Inilah Cara Memasak Rica Rica Daging Kambing
Bumbu rica-rica memang sangat identik dengan rasanya yang pedas, asin dan gurih yang dipadukan dengan menggunakan balutan daging kambing yang cukup serasi. Terlebih lagi jika di tambahkan jahe yang akan membuat masakan tersebut mempunyai aroma yang sedap. Mengenai rasanya memang jelas masakan tersebut di jamin lezat dan nikmat untuk di santap. Dengan diolah menggunakan resep bumbu rica-rica ini, maka bau kambing juga tidak begitu terasa. Berbagai jenis bumbu yang dapat digunakan cukup sederhana dan terjangkau seperti yaitu bawang merah, cabe, lada, gula pasir, garam dan lainnya. Nah, tidak perlu berlama-lama lagi membayangkan kenikmatan rasa dari masakan daging kambing ini, maka langsung anda harus mencoba memasaknya dirumah. Berikut ini beberapa bahan dan cara memasak rica-rica daging kambing yang pedas dan nikmat.
Bahan Bahan Yang Diperlukan:
- 500 gram daging kambing yang berlemak, potong kotak besar
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 cm lengkuas, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit
- Lada putih bubuk 1/4 sendok teh
- Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
Bumbu Halus :
- 1 sdt merica butir
- 2 buah kemiri
- 10 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara Memasak Rica Rica Daging Kambing :
1. Langkah pertama yaitu panaskan minyak goreng terlebih dahulu, kemudian tumislah berbagai jenis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ditambah dengan daun serai dan daun jeruk. Tumislah hingga mengeluarkan aroma harum dan sedap.
2. Kemudian masukkan daging kambing yang sudah dipotong tersebut. Masaklah hingga daging berubah warna sambil diaduk hingga merata.
3. Jika sudah, tambahkan bumbu lada putih bubuk, gula pasir, garam dan kecap manis dan aduklah hingga bumbu tersebut merata.
4. Tuangkan hingga 200 ml air, kemudian masaklah hingga meresap dan daging kambing tersebut menjadi lebih empuk.
5. Angkatlah serta sajikan rica-rica daging kambing tersebut dengan menggunakan kerupuk.
Sara untuk penyajian yaitu dengan menggunakan piring oval kemudian ditambahkan dengan daun seledri dan bawang goreng. Sedangkan untuk mempercantik tampilan dapat ditambahkan dengan hiasan irisan tomat atau cabai. Nah, resep diatas dapat dihidangkan di rumah bersama dengan keluarga anda. Masakan rica-rica daging kambing ini juga dapat dihidangkan diberbagai acara resmi atau acara keluarga. Silahkan mencoba dan menikmati kenikmatannya. Berikut ini ada beberapa tips yang dapat anda lakukan sebelum memasak.
Tips Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
1. Singkirkan lemak yang menempel pada daging kambing tersebut. Karena aroma prengus tersebut terdapat dari lemak kambing.
2. Gantung kambing selama beberapa jam. Hal ini diperlukan agar mengeluarkan darah pada daging kambing.
3. Gunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing tersebut dan jangan mencucinya.
