Cara Memasak Rawon Daging Sapi Spesial Jawa Timur

Rawon merupakan jenis resep masakan sup asli dari nusantara yang unik dengan warna black soup. Berbeda dengan jenis resep masakan sup daging atau soto sapi lainnya yang mempunyai warna kuning tua atau coklat. Resep tersebut memang memiliki warna hitam manis. Bagi kamu yang belum pernah mencoba resep makanan ini, tidak perlu khawatir. Sebenarnya cara masak mudah dan bahannya cukup terjangkau. Masakan resep rawon ini memiliki cita rasa yang enak dan dijamin kelezatannya. Nah, kali ini kami akan membahas mengenai cara memasak rawon daging sapi spesial dan nikmat. Resep masakan ini cocok bagi kamu yang ingin mencoba di rumah sendiri.

Resep rawon ini walaupun terlihat hitam, namun ternyata tidak menggunakan kecap. Pasti buat anda yang belum pernah mencoba memasak rawon, mengira bahwa resep makanan ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya. Resep bumbu rawon ini memang spesial. Resep rawon ini menggunakan kluwak sebagai salah satu bahannya. Kluwak ini berguna untuk membuat kuah masakan daging sapi berwarna hitam. Bukan hanya bagi warnanya saja, namun buah ini juga membuat resep masakan memiliki citarasa yang khas dan tidak ada yang menyerupai.

Baca Juga =>  Resep Masakan Rawon Setan Jawa Timur

Inilah Cara Memasak Rawon Daging Sapi

Kluwak  merupakan buah yang biasa dipakai untuk menbuat sayur pucung, coto dan lainnya. Namun memang yang paling terkenal yaitu sebagai resep bumbu rawon daging sapi ini. Cara membuat rawon daging sapi ini juga cukup mudah dan praktis. Selain kluwak, bumbu lainnya juga tidak jauh beda, hanya tinggal mencampur berbagai bahan serta bumbu rawon menjadi satu. Cara memasaknya tidak jauh beda dengan jenis resep sup pada umumnya. Hanya memang ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar masakan tersebut nanti tidak pahit dan enak. Misalnya kluwak yang dipilih harus matang serta berwarna hitam, daging sapi juga harus ada sedikit lemak agar terasa gurih.

Bahan :

  • Daging sapi sandung lamur 500 gram
  • Air 3 liter
  • 1 dengkul sapi, belah
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Lengkuas1 ibu jari, memarkan
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Minyak 5 sendok, untuk menumis
  • Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus
  • Daun bawang 2 tangkai, potong ukuran 1 cm

Bumbu Halus :

  • Kluwak 2 buah
  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 3 butir
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 2 cm
  • Ketumbar, 1 sendok teh sangrai
  • Lada ½ sendok teh
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula 2 sendok teh
Baca Juga =>  Resep Daging Sapi Teriyaki Pedas, Sederhana dan Nikmat

Cara Memasak Rawon Daging Sapi

1. Masukkan daging sapi serta dengkul sapi dan kemudian rebuslah hingga setengah lunak saja. Setelah itu, angkatlah serta potong daging sesuai dengan selera anda dan sisihkan.

2. Masukkan bumbu royco serbaguna dengan rasa sapi ke dalam air dengan rebusan daging tersebut sehingga menjadi kaldu.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, jeruk, lengkuas dan serai hingga matang serta tercium aroma harum.

4. Masukkan serta campurkan potongan daging tersebut ke dalam tumisan, aduklah hingga rata serta masak hingga bumbu tercium sedap.

5. Terakhir masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang sudah dibuat sebelumnya.

6. Masak hingga daging tersebut empuk dengan menggunakan api yang kecil.

7. Angaktlah dan sajikan rawon selagi masih hangat, jangan lupa untuk menambahkan toge, telur asin dan jeruk nipis sebagai pelengkapnya.

Resep rawon daging sapi dapat dihidangkan dengan menggunakan nasi putih. Cara membuatnya tidak sulit, hanya dengan resep dan cara seperti diatas. Namun, resep tersebut hanya untuk porsi 6 orang saja. Jika ingin menambahkan, kamu dapat menambah bahannya. Silahkan mencoba dan nikmati kelezatan rawon daging sapi khas dari Jawa Timur.