Cara Memasak Gulai Kambing Khas Jawa Sederhana Dan Nikmat

Hai mom…pernahkah anda mencicipi menu masakan gulai kambing? Nah, kali ini kami akan mengupas tuntas mengenai cara memasak gulai kambing khas Jawa yang nikmat. Sebelum membahas mengenai cara memasak gulai, taukah anda meniu makanan gulai itu apa? Gulai ini merupakan salah satu menu makanan yang sudah tersebar luas di seluruh Nusantara hingga ke pelosok daerah pun sudah mengenal menu makanan tersebut.

Menu makanan ini merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari daerah Sumatera sebagai hasil dari pengaruh serta penerapan berbagai jenis seni memasak India yang kaya akan berbagai jenis rempahnya serta bumbu seperti kari. Gulai ini merupakan salah satu bumbu yang hidangan paling dikenal dengan masakan Minangkabau. Kuah dari gulai ini sendiri berwarna kuning yang menjadi salah satu bumbu dan memberikan citarasa tersendiri bagai berbagai jenis hidangan yang telah disajikan diberbagai rumah makan padang. Namun, di Jawa sendiri kuah gulai ini lebih cair menjadi seperti sup yang dihidangkan pada saat masih panas yang berisi dengan daging kambing.

Baca Juga =>  Cara Memasak Steak Daging Kambing Spesial

Inilah Cara Memasak Gulai Kambing Khas Jawa Mantap

Menu masakan gulai ini juga sering disebut dengan jenis masakan kari ala Indonesia. Antara gulai serta kari tersebut mempunyai beberapa kesamaan. Dan persamaan yang paling dominan antara kedua kuah masakan tersebut yaitu keduanya mempunyai kuah yang kental dan kaya akan rempah-rempahnya. Banyak berbagai orang yang suka menyantap menu masakan tersebut karena mempunyai citarasa yang khas. Sehingga banyak juga berbagai restoran yang menyediakan menu tersebut sebagai salah satu menu masakan utamanya. Namun, jika anda ingin mencoba dirumah sendiri, anda dapat mencoba resep gulai kambing berikut ini.

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

  • 1 kilogram daging kambing
  • 2 buah kelapa di ambil santannya
  • 2 cm ruas lengkuas
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 10 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm kayu manis
  • 8 buah kapulaga
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 4 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah cabe rawit
  • 1/2 sendok teh klabet
  • 1/2 sendok teh adas
  • 2 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya
Baca Juga =>  Cara Memasak Tumis Iga Daging Kambing Bumbu Kecap

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa

1. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan tersebut. Ada dapat menggunakan blender atau alat manual untuk menghaluskan bumbu tersebut. Namun, saat ini banyak yang menggunakan dengan cara manual yaitu diuleg. Hal tersebut konon dapat menjaga khas dari gule tersebut dan aromanya lebih sedap dan harum.

2. Panaskan minyak dalam sebuah wajan. Setelah minyak tersebut sudah panas, masukkan semua jenis bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk. Tumislah bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

3. Masukkan jenis bumbu lainnya yang tidak ikut dihaluskan. Tumislah serta aduk hingga merata dengan sempurna.

4. Aduk terus hingga bumbu tersebut berubah warnanya.

5. Masukkan air santan kelapa yang kental dengan api kecil sambil diaduk hingga merata.

6. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong ke dalam masakan tersebut dan aduk.

7. Masaklah sampai terkstur daging kambing tersebut empuk.

8. Setelah warna daging tersebut berubah dan terksturnya tersebut empuk, anda dapat masak kembali hingga 5 menit untuk dapat memastikan apakah daging tersebut benar-benar sudah empuk dan agar bumbu dapat meresap sempurna.

Baca Juga =>  Cara Masak Sate Kambing Padang Empuk Dan Nikmat

9. Matikan api dan hidangkan gulai kambing tersebut dengan taburan bawang goreng.

Sajian gulai kambing tersebut sangat cocok bagi kamu dan dilengkapi dengan sepiring nasi putih serta langsung disantap pada saat masih hangat. Menu masakan ini dapat dihidangkan pada saat acara keluarga spesial dan hajatan.