Resep Gudeg Jogja Asli Komplit

Resep Gudeg Jogja – Yogyakarta, kota istimewa yang terkenal dengan julukan kota pelajar ini memang selalu memiliki beragam keunikan yang menarik wisatawan. Tidak hanya tempat bersejarahnya, Yogyakarta sering menjadi tempat andalan bagi orang-orang yang ingin berlibur. Jika Anda mendengar makanan khas Yogyakarta, tentu Gudeg adalah makanan pertama yang terlintas di benak Anda.

resep gudeg jogja

 

Makanan khas kota pelajar ini memang memiliki keunikan dan cita rasa khas tersendiri. Gudeg adalah makanan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Untuk resep Gudeg Jogja sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua, tetapi juga tidak terlalu muda. Resep Gudeg Jogja juga terbilang mudah dan tidak terlalu ribet.

Tapi jangan khawatir, Anda tidak harus pergi ke Yogyakarta untuk dapat menikmati makanan ini. Jika anda orang jawa pasti akan tidak kesulitan jika harus membuat gudeg di rumah, karena resep dan bumbu yang di gunakan seperti resep masakan jawa pada umumnya.

Berikut adalah resep Gudeg Jogja dan bahan yang Anda butuhkan untuk  membuat gudeg tersebut:

Bahan dan Bumbu :

  • Garam 2 sendok makan
  • Kemiri yang disangrai 10 butir
  • Ketumbar yang sudah disangrai 1 sendok teh
  • Bawang merah 15 butir
  • Bawang putih 10 butir
  • Merica bubuk setengah sendok teh
  • Nangka muda kurang lebih 1 kg
  • Santan 2 liter
  • Air kelapa 1 liter
  • Lengkuas yang diiris memangjang
  • Daun salam 5 lembar
  • Telur rebus (sesuai selera Anda)
  • Gula aren 200 gram

resep gudeg jogja

Setelah bahan-bahan diatas sudah siap, Anda dapat membuat gudeg dengan cara sebagai berikut:

Cara membuat gudeg asli jogja :

  1. Cuci nangka yang tadi sudah Anda siapkan, lalu dipotong dadu
  2. Rebus nangka tersebut beberapa menit kemudian tiriskan
  3. Masukkan telur rebus, gula aren, dan nangka yang sudah dipotong tadi ke panci. Sebelumnya, Anda perlu memberi alas pada panci dengan beberapa lembar daun salam yang tadi disiapkan, sedangkan diatasnya diletakkan irisan lengkuas.
  4. Haluskan bumbu-bumbu kemudian campurkan dengan setengah air kelapa. Lalu aduk merata dan tuangkan pada panci.
  5. Tuangkan air kelapa yang tidak dicampur sampai telur dan nangka semuanya terendam kemudian tutup pancinya.
  6. Masak selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang tanpa membuka tutup panci
  7. Jika air sudah menyusut, sisihkan, dan angkat telur
  8. Tuangkan santan dan aduk sambil menghancurkan potongan nangka. Telur dimasukkan lagi hingga sedikit terendam dengan nangka.
  9. Masak kembali kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
  10. Jika santan sudah habis dan gudeg dirasa sudah berwarna coklat kemerahan itu berarti gudeg yang Anda buat sudah matang.

resep gudeg jogja

Anda juga perlu mengetahui tips untuk membuat gudeg nangka, yaitu:

  1. Pertama, ada baiknya Anda menggunakan kompor listrik karena saat memasak dengan api kecil, jika dengan menggunakan kompor maka api tersebut bisa mati. Nah, agar api yang dihasilkan stabil, ada baiknya menggunakan kompor listrik dengan mengatur 300 watt dan masak selama 7 jam.
  2. Kedua, karena waktu yang lama dalam memasak, Anda lebih baik menggunakan panci dengan alas yang tebal.
  3. Jangan gunakan santan instan, benar-benar santan dari kelapa tua. Kelapa tua inilah rahasia rasa gurih yang tercipta agar gudeg terasa lebih sempurna.

resep gudeg jogja

Makanan khas dengan resep gudeg Jogja ini semakin nikmat jika dipadukan dengan sambal goreng krecek dan opor ayam tahu. Cukup mudah bukan untuk membuat makanan yang satu ini dengan resep gudeg Jogja istimewa tersebut? Bahan-bahan yang dibutuhkan pun bukanlah bahan yang harus didapatkan atau ditemukan di Yogja saja, Anda dapat menjumpainya di daerah Anda dan mulai mencoba mempraktikkan resep dan beberapa tips yang sudah dijelaskan diatas.

Nah, tidak ada alasan lagi untuk bereksperimen dengan resep gudeg yang dijelaskan diatas bukan? Anda dapat menikmati makanan khas Yogja tanpa perlu ke kotanya dan bahkan Anda dapat mengkreasikan nya sendiri. Sekian artikel kali ini, Selamat mencoba.

bahan yg dibutuhkan untuk membuat 1 kg telur gudeg jogja